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至尊无敌--烤箱版叫化鸡  

2017-10-11 00:09:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     下班路上,看见挖掘机不停的在挖着河泥,心血来潮的特想做只叫化鸡,实干型的说做就做,挑了几块上好的黄泥巴(注意要没污染的黄泥哈),一点也不介意旁人惊讶的目光,两手抱着就往家赶。。。。。。

    话说,叫花鸡这种充满了民间智慧的美食,巧妙地将食物密封在高温环境中烘烤成熟,汁水和香味都得以最大的程度地保留。托烤箱的便利,在家做叫花鸡也非常容易,腌制、下料,用荷叶包裹后再上黄泥,也更干净,如果找不到干净的黄泥,也可以用面粉代替。

   材料:童子鸡(2-3斤)、干香菇10朵、火腿两条、干辣椒3颗、蜂蜜、料酒、泰酱、盐适量,黄泥巴2500克、荷叶2张、细绳两条、牙签若干

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做法:
      1、鸡处理好,不需要斩件,整只鸡浑身抹上盐,淋上料酒,按摩片刻,放至冰箱冷藏腌制两小时。
      2、将发泡好的香菇、火腿切片,干辣椒塞入鸡肚里,然后在鸡身上刷一层蜂蜜。
      3、取荷叶将整只鸡紧密包裹,再用细绳将其捆绑好,包不紧散开的地方,可以用牙签固定好。
      4、黄泥巴稀释好,偏稀点,黏性强,均匀的涂抹在荷叶上。
      5、将烤箱预热到200度,把抹上黄泥巴的叫化鸡放进去,烤两小时左右。(看到黄泥开裂,颜色变黑,这时有香味飘出,基本差不多了)
      6、等黄泥巴自然冷却剥落,黄灿灿香喷喷的叫化鸡就完成了,配上泰酱更美味。
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